煙罩分為:運水煙罩、排煙罩
一、運水煙罩維護與清洗:
1、經(jīng)常檢查控制箱內(nèi)有無化油劑,應(yīng)及時補充,無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內(nèi)之污水放清,并清洗運水箱,清洗過濾器,確保箱內(nèi)
清潔。
3、每月檢查清洗運水煙罩及管道,檢查噴水咀有否被堵塞,及時疏通。
4、每月
清洗離心分水扇衛(wèi)生,檢查分水扇是否轉(zhuǎn)動靈活。
5、當(dāng)控制箱發(fā)出警報故障或缺水,缺化油劑時應(yīng)及時處理,以免損壞控制系統(tǒng)。
性能與特點:①、隔油率為93%,隔煙及隔味率為55%,能有效解決空氣污染及墻壁污柒問題。②、具備防火功能,因灑水系統(tǒng)將煙罩罩體與排氣管道分隔使風(fēng)喉能避免被常時間的高溫曼延,從而達到防火矛盾目的。③、罩體全部采用進口不銹鋼板制作,外型美觀耐用,并因油污不易積聚,故便于清理及長期保持清潔衛(wèi)生。④、能降低操作范圍溫度為廚師提供更佳之工作環(huán)境。⑤、如水源突然中斷,煙罩仍能繼續(xù)運轉(zhuǎn),不會影響廚房及操作人員的正常工作組成部分及工作原理:
1、凈化系統(tǒng)是通過電腦控制柜產(chǎn)生高壓水霧,利用霧化水循環(huán),再添加除油劑,對爐灶中產(chǎn)生的油煙加以過濾,使油煙在通過高壓水霧時分離,油漬通過水循環(huán)系統(tǒng)排至下水道,排出室外的是凈化后的空氣。
2、抽氣系統(tǒng)是油煙通過凈化系統(tǒng)后,由抽氣風(fēng)機將凈化后的空氣排出室外,使排出的氣體不帶油漬。
二、
排油煙罩清洗方案:對廚房內(nèi)的排油煙罩我們先用工具鏟除表層比較厚的油污,然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑,再用高壓高溫的清洗機對油煙罩內(nèi)外表面進行徹底清洗,達到完全清潔后用抹布擦干內(nèi)外表面的水漬。
它主要由兩部分組成,組成部分及工作原理:
1、凈化系統(tǒng)是通過電腦控制柜產(chǎn)生高壓水霧,利用霧化水循環(huán),再添加除油劑,對爐灶中產(chǎn)生的油煙加以過濾,使油煙在通過高壓水霧時分離,油漬通過水循環(huán)系統(tǒng)排至下水道,排出室外的是凈化后的空氣。
2、抽氣系統(tǒng)是油煙通過凈化系統(tǒng)后,由抽氣風(fēng)機將凈化后的空氣排出室外使排出的氣體不帶油漬。
性能與特點:①、隔油率為93%,隔煙及隔味率為55%,能有效解決空氣污染及墻壁污柒問題。②、具備防火功能,因灑水系統(tǒng)將煙罩罩體與排氣管道分隔使風(fēng)喉能避免被常時間的高溫曼延,從而達到防火矛盾目的。③、罩體全部采用進口不銹鋼板制作,外型美觀耐用,并因油污不易積聚,故便于清理及長期保持清潔衛(wèi)生。④、能降低操作范圍溫度為廚師提供更佳之工作環(huán)境。⑤、如水源突然中斷,煙罩仍能繼續(xù)運轉(zhuǎn),不會影響廚房及操作人員的正常工作
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